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当创意偶遇美?全新菜品U润京城

2014/9/4 12:01:37

伴随夏季的过去,整夏的暑气、湿毒,会在w体中存留大量冷食会造成胃寒。初U时节,应以润ؓ首?ldquo;C时神 U润”的秋日菜品,U承创新设计理念Q把爱、成׃乐趣及对自然的向往融入了其中?/p>

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苦瓜牛a果三文鱼慕斯、凤N柳青榄U色与法兰西玫瑰丝绒鹅肝的前菜拼盘,色彩清纯U雅,口感从寒向温润逐渐转变Q呈现出“舒浸Q吐旧纳?rdquo;的菜品设计思\。装盘以q夏末U初色调ZQ水埚w苗剪齐作盘衬Q表C对夏的留恋,以及对秋的向往?/p>

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选用川西整只饱满肥厚的羊肚菌Q沿用川式三序制取清汤合蒸的肝菌清汤,搭配徏350G花蟚w拆熏制后以墨鱼汁Q黑芝麻Q面_制成的烟熏蟚w芝麻面包Q充分融入了“暖润”的想法,在温润脾胃的同时以秋季肥的调节肌体QvC由内臛_温润舒展的调节作用。将烟熏蟚w芝士面包以香菇状在玻璃器皿中呈现Q伴紫薯土及熏烟的装盘效果,亦是别出心裁?/p>

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主菜Z十八时川西松茸鳕蟹、芝麻马卡龙柚子鸭和陶烧和牛与青Uqcx的创新组合,q求“qxQ气血_Q颐养轻?rdquo;的秋季养生功效。二十八时川西松茸在藏Z代相传的独特挖采技ZQ跨域山脉和城市Q不分白|二十八小时内得以在口中品x茸的醇厚甘美Q故得此名。芝麻马卡龙柚子鸭中的鸭肉取自位列八大名鸭之首的临武鸭,不饱和脂肪酸接近于深鱼Q马卡龙的酥软与鸭肉的细d感y妙交l,入口隑ֿ。陶烧和牛采用澳z六U和牛,裹n着酱汁入陶罐中炆烧四时以上。在肉汁与酱汁的柔动中,温润松Y的牛肉汁水饱满,蓄势待发?/p>

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榴莲芝士蛋配玫瑰茄浆树莓果作为晚宴的收尾甜品Q榴莲芝士蛋的食材选用马来西亚“猫山?rdquo;榴莲Q马来西亚的榴莲嫩滑l致Q?ldquo;猫山?rdquo;榴莲更是马来西亚榴莲的极品,甘甜香滑Q富含丰富的l生素CQ搭配去湿热、润面色的玫瑰茄Q让人意Ҏ?/p>

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C创意设计厅作ؓ融合设计与艺术于一体的歌华大厦一部分Q复古的设计风格跨域中西Q玻璃与镜子的运用增大了厅的通透感和空间感Q未来,逐步打造v一个设计家沙龙、艺术空间展CZ的q_Qƈ在四季推Z题菜品品鉴活动?/p>


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